【ブリティッシュベイクオフ4】13後編・パフペイストリー生地の作り方!パイのレシピも!

毎回美味しそうは料理と共に、ハラハラドキドキな展開が繰り広げられる【ブリティッシュベイクオフ・シーズン４】

今回は第１３回「ペイストリー対決・後編」から

『パフペイストリー生地の作り方』と『パフペイストリー生地を使ったパイ』のレシピを調べてみました！

この記事は

尚、登場するベイカー達はオリジナルにアレンジして制作している為

調べたレシピは、よく作られているであろうメジャーな作り方になります。

 

【ブリティッシュベイクオフ4】13後編・パフペイストリー生地の作り方！

毎回美味しそうは料理と共に、ハラハラドキドキな展開が繰り広げられる【ブリティッシュベイクオフ・シーズン４】

今回は第１３回「ペイストリー対決・後編」から

『パフペイストリー生地の作り方』を調べてお伝えしていきます！

パフペイストリー生地って何？

パフペイストリーは、バターと小麦粉を重ね合わせて作る生地の事。

焼き上がるとサクサクとした層状の食感が特徴です。

多くの層ができることで、軽くてふんわりとした食感が生まれます。

一見難しそうに感じてしまうパフペイストリー生地ですが、

手作りする事は勿論の事、市販でも販売されており、手軽に入手する事が出来ますよ！

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自家製パフペイストリーの基本レシピ

【材料】

【作り方】

1. 生地を作る：
   • 小麦粉と塩をボウルに入れ、冷水を少しずつ加えて練り、生地をまとめます。
   • 生地を冷蔵庫で30分ほど休ませます。
2. バターを包む：
   • 冷たいバターを薄く切り、生地の中央に置きます。
   • 生地をバターの上に折りたたみ、包みます。
3. 折りたたみと冷却：
   • 生地を長方形に伸ばし、三つ折りにします。
   • 生地を90度回転させ、再び伸ばして三つ折りにします。
   • この工程を6回繰り返します（間に冷蔵庫で冷やすことが必要）。

【市販のパフペイストリー生地を使用する場合】

• 冷凍のパフペイストリーを冷蔵庫で解凍します。
• 急ぐ場合は室温で解凍することもできますが、生地が柔らかくなりすぎないように注意してください。

【ブリティッシュベイクオフ4】13後編・パフペイストリー生地を使ったパイのレシピ！

ベイカー達は様々なパイに挑戦していると思いますが

今回ご紹介するのは、パフペイストリー生地を使用した「アップルパイ」の作り方をご紹介します。

【材料】

パイ生地

フィリング

その他

【作り方】

1. オーブンの準備

オーブンを200℃に予熱しておきます。

2. フィリングを作る

1. ボウルにスライスしたりんご、砂糖、シナモンパウダー、レモン汁、小麦粉を入れてよく混ぜます。
2. バターを小さな角切りにして、りんごのフィリングに混ぜ込みます。

3. パイ生地の準備

1. パフペイストリーを冷蔵庫から取り出し、常温で少し柔らかくしておきます。
2. 作業台に打ち粉をし、生地を1枚ずつ広げます。パイ皿（直径約22cm）に1枚を敷き込みます。
3. フィリングをパイ皿に均等に広げます。

4. パイを組み立てる

1. もう1枚のパフペイストリーをフィリングの上に被せます。
2. 上下の生地の端を押さえて密閉します。余った生地をカットして整えます。
3. 上部のパイ生地に数箇所の切り込みを入れて、蒸気が抜けるようにします。

5. つや出しと焼き上げ

1. 卵黄を少量の水と混ぜ、パイの表面に塗ります。これで焼き上がりが美しいつやが出ます。
2. 予熱したオーブンで、200℃で約45分焼きます。表面が黄金色になり、フィリングが柔らかくなっていれば出来上がりです。

6. 仕上げ

1. パイをオーブンから取り出し、少し冷ましてから取り分けます。
2. お好みで粉砂糖をふりかけて完成です。

【ブリティッシュベイクオフ4】14前編・次回予告は？

【ブリティッシュベイクオフ・シーズン４】

第１４回前編の次回予告は…？

脱落したベイカーが去った後のテント内は、どの様な展開を迎えるのか…！？

次回も楽しみですね！

 

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