【ブリティッシュベイクオフ4】13前編・スエットプディングとルリジューズのレシピ!次回は?

毎回美味しそうは料理と共に、ハラハラドキドキな展開が繰り広げられる【ブリティッシュベイクオフ・シーズン４】

今回は第１３回「ペイストリー対決・前編」から

『スエットプディング』と『ルリジューズ』のレシピを調べてみました！

この記事は

尚、登場するベイカー達はオリジナルにアレンジして制作している為

調べたレシピは、よく作られているであろうメジャーな作り方になります。

 

【ブリティッシュベイクオフ4】13前編・スエットプディングのレシピ！

毎回美味しそうは料理と共に、ハラハラドキドキな展開が繰り広げられる【ブリティッシュベイクオフ・シーズン４】

今回は、第１３回「ペイストリー対決・前編」に登場する【スエットプディング】のレシピを調べてお伝えしていきます！

尚、登場するベイカー達はオリジナルにアレンジして制作している為

調べたレシピは、よく作られているであろうメジャーな作り方になります。

よかったらご参考になさってください。

【ブリティッシュベイクオフ4】13前編・スエットプディングのレシピ！

【材料】

【作り方】

1. 準備：
   • スエットを細かく刻みます。（市販のスエットが手に入らない場合は、冷凍の牛脂を使用し、すりおろしても構いません。）
   • ベーキングパウダーを小麦粉に混ぜておきます。
2. 混ぜる：
   • 大きなボウルに、小麦粉、スエット、パン粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。
   • 別のボウルで、牛乳と卵をよく混ぜ合わせます。
3. 生地を作る：
   • 液体の材料（牛乳と卵の混合物）を乾燥した材料に少しずつ加え、均一になるまでよく混ぜます。
   • 生地がまとまりやすくなるように調整します。必要に応じて、牛乳を少し追加しても構いません。
4. 蒸す：
   • プディングの生地をバターを塗ったプディング型や耐熱ボウルに入れ、しっかりと蓋をします。
   • 大きな鍋に水を入れ、プディング型をその中に入れます。鍋の水が型の半分程度の高さになるようにします。
   • 鍋に蓋をして、弱火で2〜3時間蒸します。途中で水が少なくなったら、追加します。
5. 仕上げ：
   • プディングがしっかりと固まったら、火を止めて取り出します。
   • 型から取り出し、温かいうちにお好みのソース（例：カスタードソース、バニラソース）と一緒にお召し上がりください。

【メモ】

• ドライフルーツやスパイスを追加する場合は、生地に混ぜ込むタイミングで一緒に加えてください。
• 蒸し時間はプディングの大きさや厚みによりますので、竹串を刺してみて生地がついてこなければ蒸し上がりです。

【ブリティッシュベイクオフ4】13前編・ルリジューズのレシピ！

【ルリジューズ】のレシピを調べてみました！

よかったらご参考になさってください。

【材料】

シュー生地

クリーム・パティシエール（カスタードクリーム）

ガナッシュ

デコレーション

【作り方】

シュー生地を作る

1. 準備：
   • オーブンを200℃に予熱します。
   • 天板にクッキングシートを敷きます。
2. 生地を作る：
   • 鍋に水、牛乳、バター、塩、砂糖を入れ、沸騰させます。
   • 火を弱め、小麦粉を一気に加え、木べらでしっかり混ぜます。
   • 生地が鍋底から離れてまとまるまで混ぜ続けます（約2分）。
   • 生地をボウルに移し、少し冷まします。
3. 卵を加える：
   • 生地が温かい程度に冷めたら、卵を一つずつ加え、その都度よく混ぜます。
   • 生地が滑らかで光沢が出るまで混ぜます。
4. 成形して焼く：
   • シュー生地を絞り袋に入れ、大きめのシュー（直径約5cm）と小さめのシュー（直径約3cm）を天板に絞ります。
   • 200℃のオーブンで約15分焼いた後、温度を180℃に下げてさらに10-15分焼きます。シューがしっかり膨らみ、表面が黄金色になれば取り出して冷まします。

クリーム・パティシエールを作る

1. 準備：
   • 鍋に牛乳とバニラビーンズを入れ、弱火で温めます。
   • 沸騰直前で火を止め、バニラビーンズを取り除きます。
2. 混ぜる：
   • ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
   • コーンスターチを加え、さらに混ぜます。
   • 温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、鍋に戻します。
3. 加熱する：
   • 中火で加熱し、絶えず混ぜながらクリームがとろみがつくまで加熱します。
   • 火を止め、バターを加えて混ぜます。
   • クリームをボウルに移し、ラップを表面に直接貼り付けて冷まします。

ガナッシュを作る

1. 準備：
   • 生クリームを鍋で温め、沸騰直前で火を止めます。
2. 混ぜる：
   • 刻んだチョコレートをボウルに入れ、温めた生クリームを注ぎます。
   • チョコレートが溶けるまで混ぜます。
   • バターを加え、滑らかになるまで混ぜます。

ルリジューズの組み立て

1. シューにクリームを詰める：
   • シューに小さな穴を開け、クリーム・パティシエールを絞り袋で詰めます。
2. ガナッシュをかける：
   • シューの上にガナッシュをかけ、小さなシューを大きなシューの上に乗せます。
3. デコレーション：
   • ホイップクリームを使って、シューの接合部を飾ります。
   • 食用の銀粉やパールシュガーでデコレーションします。

【ブリティッシュベイクオフ4】13後編・次回予告は？

ブリティッシュベイクオフ・シーズン１４・第１３回後編は

「ペイストリー対決・後編」です！

前回に引き続き【ルリジューズ】と、最終ラウンドの課題【パフペイストリー生地を使ったパイ３種】

テントを去ってしまうのは一体誰なのか…？

次回も楽しみですね！

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